Step2: 菌糸の成長

培地が形成されてから、約1ヶ月の時間をかけて冬虫夏草菌は生長し、培地全体に広がっていきます。培地の栄養分は蚕蛹のみで他の添加物を使わないため、じっくりと広がっていきます。

湿度、酸素などの諸条件を調整しつつ、培地全体に冬虫夏草菌が増殖できるようにします。全体に冬虫夏草菌の菌糸が増殖する前に子実体を形成しないよう、観察と調整が必要な作業となります。

培地全体に菌糸が増殖し、冬虫夏草菌が培地内の不飽和脂肪酸を分解することで、高品質な培地培養の冬虫夏草が育っていきます。