Step2: 菌糸の成長

培地が形成されてから、約1ヶ月の時間をかけて冬虫夏草菌は成長し、培地全体に広がっていきます。培地の栄養分は蚕蛹のみ、他の添加物を使わないため、冬虫夏草菌の感染は加速されることもなく、じっくりと広がっていきます。

湿度、酸素などの諸条件を調整しつつ、培地全体に冬虫夏草菌が感染できるようにします。全体に冬虫夏草菌が広がる前に、培地が菌の繁殖に適さない状況になると、その時点で冬虫夏草菌は拡大を止め、子実体を形成しはじめます。そうならないよう、観察と調整が必要な作業となります。

培地全体に菌糸がまわり、冬虫夏草菌が培地内の不飽和脂肪酸を分解することで、高品質な培地培養の冬虫夏草が育っていきます。