相異處

兩者母體(被寄生的昆蟲)種類和寄生菌種並不相同。天然冬蟲夏草的組合是「蝙蝠蛾x冬蟲夏草菌絲體」，而津和野式蟲草則是由「蠶x北蟲草(或Isaria japonica大孢蟲花、Isaria farinosa蟲草棒束孢))」所組成。

雖然含有的成分不盡相同，但在此我們不分優劣，而是研究如何將津和野式蟲草擁有的優點最大化。

共通處

兩者都是藉由侵入活母體內感染的菌絲體生成，生成過程非常類似。在母體內大量產生菌絲體後，會向外長出子囊座並散播胞子。

透過這樣的共通點，津和野式蟲草和天然冬蟲夏草一樣可以同時食用子囊座和菌絲體兩者，達成藥膳料理的根本思想–「一物全食」的概念。如同是植物只有葉子也不能成長，必須要有根與花一樣，透過食用食物的全體，可以攝取到更完整的營養。津和野式蟲草和天然冬蟲夏草皆可體現所謂「一物全食」。

此外，由於母體是生物的緣故，在感染菌絲體的過程中不免需要先戰勝母體的免疫能力。在這個克服免疫的過程中，菌絲體產生的變化是我們目前努力研究的課題。